ASSOCIAZIONE TARTUFAI DEL GARBOper la tutela ed il ripristino delle zone tartufigene di Asciano

L'associazione Tartufai del Garbo nasce nel 2007 con lo scopo di riunire esperienza e passione nella ricerca del tartufo bianco delle Crete Senesi tutelando il territorio e la conoscenza delle tradizioni locali. Riunisce i cavatori di tartufi presenti sul territorio di Asciano che, con i suoi 15 ettari di tartufaie controllate, rappresenta una vera e propria miniera di tartufi bianchi delle Crete Senesi.

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RICETTEScopri in quanti modi può essere gustato il tartufo bianco delle Crete Senesi o il marzuolo







EVENTI E NOTIZIE

 

LE PRINCIPALI SPECIE DI TARTUFOChe sia bianco, marzuolo o scorzone il tartufo delle Crete Senesi è sempre una rivelazione!

bianco

Tartufo bianco pregiato

(Tuber magnatum Pico)
Scorza: giallo chiaro, liscia
Polpa: marrone chiaro
Raccolta: dal 10 settembre al 31 dicembre

 

 

Tartufo marzuolo o bianchetto

(Tuber albidum Pico)
Scorza: bianca, talora un pò fulva, liscia
Polpa: biancastra, a maturazione rosso-bruna
Profumo: agliaceo
Raccolta: dal 10 gennaio al 30 aprile


 

 

Tartufo estivo o scorzone

(Tuber aestivum Vitt)
Scorza: nera, con verruche grandi e sporgenti
Polpa: dal giallastro al nocciola
Profumo: tenue
Raccolta: dal 1 giugno al 30 novembre

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ESCURsIONI IN TARTUFAIA

L' associazione Tartufai del Garbo organizza visite guidate alle tartufaie mirate alla diffusione della propria conoscenza sul tartufo bianco delle crete Senesi.

Si tratta di escursioni guidate con dimostrazione di ricerca del tartufo con l’ausilio del cane nelle tartufaie gestite dall'associazione.

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